秋天的味道丰富多彩，但炒板栗一定是其中的“顶流”。有人说，秋天就是在炒板栗的香气中走来的。

  连日来，极目新闻记者走访武汉的板栗批发商业市场、生鲜市场、街头炒板栗店了解到，主要用来做菜的省内大板栗已经上市近10天，而大多数都用在制作炒货的北方小板栗则还要再等一段时间上市。

  与去年同期相比，生鲜大板栗价格略有上涨，街头炒板栗也维持在每斤20元至23元的水平。

  “上个星期就开始有板栗卖了，味道蛮粉糯甘甜的。”9月11日上午，在汉口长港路菜市场入口处，几位市民正在挑选外皮红褐色的板栗。其中一位市民对极目新闻记者表示，此前他买过2斤做板栗炒鸡肉，口感很好。“孩子特别爱吃板栗。这种秋天才有的味道，得把握机会尝一尝。”他说。

  在这个菜市场，卖板栗的商贩不少。有的商贩趁着生意清淡，将板栗外面的“毛衣”慢慢剥掉，这样看起来更新鲜，对顾客更有吸引力。带壳板栗根据品质、大小不同，每斤从6元到9元不等；剥壳的板栗仁每斤15元到16元。

  随后，记者又探访了汉口三眼桥、花桥地区的露天综合菜市场，发现卖板栗的商贩更多，价格也比长港路菜市场稍低。一位商贩介绍，目前武汉在售的大板栗大多数来源于山东、云南等地，湖北产板栗尚未大批量上市。价格比去年同期稍贵一些，每斤上涨1元左右。

  记者走访调查了解到，在一些主营炒板栗的店铺，每斤价格维持在20元至23元的水平，与去年同期基本持平。而在一些网红板栗店，价格略高一些。

  9月12日中午，汉口台北路一家炒板栗店门口排起长队，大家都等着品尝该店主打的“重糖板栗”。

  “8月底开始我就盯着这家店，想吃上秋天的第一口板栗。”专程从武昌开车来买板栗的王女士和记者说，“这几年价格变化不大，就是顾客多，要排队，挺费时间。”

  在汉口永清街头，经营糖炒板栗多年的孙老板，炒好了今年秋天的第一锅板栗。价格牌上，糖炒大板栗是18元一斤，小板栗是20元一斤。“今年板栗的批发价暂时没有变化，所以我也没涨价，毕竟做的都是街坊生意，讲究薄利多销。”他说。

  “目前起步走量，每天的总量还不算大，价格相对较稳定。”9月12日，记者联系上在汉口新荣、武昌徐东做过板栗批发生意的张老板时，他正在河北忙着采购新一季的迁西板栗。

  张老板介绍，目前武汉市场上的板栗，大多来自湖北省内的罗田、孝感、麻城等产区，山东临沂等产区的货源也已进入集中采收期。这些产区的板栗以大颗粒产品为主，基本是走生鲜市场，少量优质货源也会用来制作炒板栗，但需要等到10月才开始大量走货。

  记者了解到，国内板栗种植产业广泛分布于24个省市，其中湖北、河北、山东3个主产省份的产量约占全国总产量的一半。湖北省不仅板栗品种资源丰富，还有野生板栗、茅栗、锥栗等野生近缘种分布，是我国南方最大的板栗产区。

  在批发市场，湖北省内板栗供应量正在慢慢地增加。批发商提供的信息数据显示，随着入市货源增加，进入10月后，本地板栗价格会显而易见地下降，每斤4元到6元左右。

  接受采访时，多位购买了大板栗的市民表示，用河北迁西闷口小板栗制作的炒板栗，口感更软糯、更好吃。记者通过调查了解到，迁西小板栗目前出产较少，想尝鲜的武汉市民还得再等等。

  “迁西的小板栗已经采摘了，但我们还没有大量采购到武汉。主要是现在价位比较高，需要再等等、再谈谈。”做板栗批发生意多年的丁老板和记者说。每年9月初，他都会到河北、安徽、云南等板栗产区订购新一季货源。根据行情，迁西小板栗运到武汉后，批发价可能超过10元一斤。

  丁老板介绍，批发商在河北完成大量采购后，会在当地分拣，将质量较好的小板栗发回武汉。一般来说，用迁西小板栗制作的炒板栗，会在9月下旬大量开卖，到时市民就可以大饱口福了。

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